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Tout d’abord, coupez le potiron en très petits cubes. Lavez ensuite et hachez finement la ciboulette.
Ajouter deux cuillères à soupe d’huile et une cuillère à soupe de beurre dans une casserole et mettre sur le feu. Pendant ce temps, dans un autre bol, chauffer le bouillon.
Incorporer les cubes de citrouille et la ciboulette dans la cocotte et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
Une fois l’oignon poché, ajoutez la quantité de riz indiquée et faites cuire avec les autres ingrédients pendant environ 1 minute.
Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon de légumes dans la casserole et remuez. Le bouillon devra être très chaud, voire bouillant, pour que la température de cuisson du riz ne casse pas. Continuez à ajouter des verres de bouillon, petit à petit, et remuez constamment lorsque vous voyez que le riz absorbe le liquide. Il est important que le riz ne soit jamais complètement sec.
Lorsque le riz est al dente, après environ 15 à 18 minutes, retirez du feu et ajoutez le parmesan. Remuez soigneusement jusqu’à ce que le fromage soit intégré et dissous.
A déguster immédiatement et à apprécier. Si vous le souhaitez, pour décorer le plat, ajoutez du parmesan tranché ou du pecorino romain.
Vous souhaitez préparer le meilleur risotto au potiron possible pour surprendre votre famille et vos amis ? Vous êtes à l’endroit idéal. Nous vous proposons une recette végétarienne de risotto au potiron avec laquelle, en suivant toutes les étapes de la préparation, vous pourrez conquérir votre palais grâce à un plat délicieux.
Le secret de cette recette est la douceur du riz, qui doit être aussi bien crémeux al dente. Nous ne voulons pas d’une assiette avec des grains de riz croustillants. Comme conseil pour un résultat optimal, nous vous recommandons d’utiliser le riz Rond Presto et de toujours profiter d’un risotto fraîchement préparé.
En plus d’être amateur de légumes, vous êtes passionné par les saveurs de la mer ? Essayez de préparer cette recette de risotto aux fruits de mer avec notre Riz Rond Presto et savourez le goût de la mer ainsi que la délicieuse texture du riz. Sortez le chef que vous avez à l’intérieur et préparez-vous à le préparer à la maison !
