Risotto Aux Champignons de Paris

Préparation

• Chauffer l’huile dans la casserole et ajouter l’oignon et l’ail hachés. Puis ajouter le poireau finement coupé. Après le ragoût, ajoutez les deux types de champignons coupés en morceaux. Ajoutez le riz rond Presto et remuez pendant quelques secondes.

• Ajouter le jus de citron et laisser cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le jus s’évapore. Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Ajoutez des coquilles de bouillon chaud le long de la cuisson du riz à mesure qu’il s’évapore et remuez toujours. Laisser cuire pendant environ 18 minutes, sans cesser de remuer pendant la préparation de la recette. Quelques minutes avant de terminer la cuisson du riz, saupoudrer d’une pincée de noix de muscade râpée et bien mélanger.

• Retirer du feu et laisser reposer dans la casserole avec le couvercle pendant environ 2 minutes. Ajouter le beurre en dés et remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

• Servir avec le parmesan râpé dessus et quelques tranches de champignons grillés selon votre goût.

Astuces de cuisine

Suivez nos conseils pour réussir à préparer ce risotto aux champignons de paris.

Ingrédients à sautés au début de la recette

Les oignons, l’ail haché, et le poireau finement coupé sont sautés au début de la recette.

Le type de champignons à utilisés

Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, shiitakés ou tout autre type selon vos préférences.

Le type de riz a utilisé

La recette utilise du riz rond Presto, qui est particulièrement adapté aux plats comme le risotto.

Questions de cuisine

Dans cette section nous allons répondre aux questions fréquentes relatives au risotto aux champignons de paris.

Pourquoi faut-il ajouter du jus de citron au riz ?

Le jus de citron est ajouté pour apporter une touche d’acidité qui équilibre les saveurs et aide à rehausser le goût des autres ingrédients.

Comment doit-on ajouter le bouillon pendant la cuisson ?

Il est important d’ajouter le bouillon chaud petit à petit au fur et à mesure que le riz l’absorbe, tout en remuant constamment pour éviter que le riz ne colle et qu’il cuise de manière uniforme.

Quand faut-il ajouter la noix de muscade ?

La noix de muscade râpée est ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson du riz pour parfumer subtilement le plat.

Quelle est l’importance de laisser reposer le riz après cuisson ?

Le riz doit reposer dans la casserole, avec le couvercle pendant environ 2 minutes. Cela permet aux saveurs de s’harmoniser et aide le riz à absorber les derniers liquides pour une texture plus crémeuse.

Quelle est la touche finale avant de servir ce plat ?

Après le repos, on ajoute des dés de beurre, qu’on remue jusqu’à ce qu’ils fondent, puis on sert le plat garni de parmesan râpé et de quelques tranches de champignons grillés pour un visuel appétissant.