Risotto Aux Champignons de Paris

Préparation

• Chauffer l’huile dans la casserole et ajouter l’oignon et l’ail hachés. Puis ajouter le poireau finement coupé. Après le ragoût, ajoutez les deux types de champignons coupés en morceaux. Ajoutez le riz rond Presto et remuez pendant quelques secondes.

• Ajouter le jus de citron et laisser cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le jus s’évapore. Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Ajoutez des coquilles de bouillon chaud le long de la cuisson du riz à mesure qu’il s’évapore et remuez toujours. Laisser cuire pendant environ 18 minutes, sans cesser de remuer pendant la préparation de la recette. Quelques minutes avant de terminer la cuisson du riz, saupoudrer d’une pincée de noix de muscade râpée et bien mélanger.

• Retirer du feu et laisser reposer dans la casserole avec le couvercle pendant environ 2 minutes. Ajouter le beurre en dés et remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

• Servir avec le parmesan râpé dessus et quelques tranches de champignons grillés selon votre goût.