ريزوتو بالفطر الباريسي

طريقة التحضير

• سخني الزيت في المقلاة وأضيفي البصل المفروم والثوم. ثم أضف الكراث المقطع جيدًا. بعد الحساء، أضف كلا النوعين من الفطر مقطعة إلى قطع. أضف أرز بريستو المستدير وحركه لبضع ثوان.

  يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتبخر العصير. يتبل بالملح والفلفل.

  أضف قذائف المرق الساخن مع الأرز المطبوخ أثناء تبخره وحركه باستمرار. يُطهى لمدة 18 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر أثناء تحضير الوصفة. قبل دقائق قليلة من الانتهاء من طهي الأرز، رشي قليل من جوزة الطيب المبشور واخلطيهم جيدًا.

  يُرفع عن النار ويُترك في المقلاة مع الغطاء لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الزبدة المقطعة وحركيها حتى تذوب تماماً.

  يُقدم الطبق مع جبن البارميزان المبشور في الأعلى وبضع شرائح من الفطر المشوي حسب الرغبة.