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Riz aux Haricots et au Saumon

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Riz aux Haricots et au Saumon

Préparation

  • Chauffer une poêle et y ajouter un fil d’huile d’olive, l’oignon et la gousse d’ail hachée. Laisser cuire.

  • Ajouter la pulpe de tomate et une cuillère à café de sucre (cela empêchera le riz de devenir acide).

  • Laisser mijoter pendant trois minutes.

  • Ajouter les haricots et l’eau.

  • Dès que vous faites bouillir, ajoutez le riz Étuvé Presto . Assaisonner avec du sel et du poivre.

  • Mélanger, réduire au minimum et laisser cuire pendant 12 minutes sans remuer.

  • Pendant ce temps, préparez dans un bol les jaunes d’œufs, la farine et le lait. Mélanger.

  • Ajouter l’oignon et un peu de persil frais haché. Mélanger.

  • Ajouter le saumon préalablement cuit sans peau ni arêtes.

  • Battez les blancs en neige et incorporez les dans la préparation précédente.

  • Assaisonner avec sel et poivre blanc. Chauffer une poêle avec un à deux doigts d’huile.

  • Griller les tranches de saumon jusqu’à ce quelles soient dorés des deux côtés.

  • Égoutter sur du papier absorbant et servir avec le riz bien chaud.

Ingrédients

  • 1 tasse de Riz Étuvé Presto
  • 1 oignon
  • 1 dent d’ail
  • Huile d’olive
  • 100 g pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 tasses d’eau
  • 500 g d' Haricot rouge en conserve
  • Sel
  • Poivre noir
  • Chaussons
  • 2 œufs
  • 50 g Farine
  • 50 ml Lait
  • 200 g Saumon cuit, rôti ou fumé
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Sauce tomate
  • ½ Oignon haché
  • Huile à frire

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