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Chauffer une poêle et y ajouter un fil d’huile d’olive, l’oignon et la gousse d’ail hachée. Laisser cuire.
Ajouter la pulpe de tomate et une cuillère à café de sucre (cela empêchera le riz de devenir acide).
Laisser mijoter pendant trois minutes.
Ajouter les haricots et l’eau.
Dès que vous faites bouillir, ajoutez le riz Étuvé Presto . Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger, réduire au minimum et laisser cuire pendant 12 minutes sans remuer.
Pendant ce temps, préparez dans un bol les jaunes d’œufs, la farine et le lait. Mélanger.
Ajouter l’oignon et un peu de persil frais haché. Mélanger.
Ajouter le saumon préalablement cuit sans peau ni arêtes.
Battez les blancs en neige et incorporez les dans la préparation précédente.
Assaisonner avec sel et poivre blanc. Chauffer une poêle avec un à deux doigts d’huile.
Griller les tranches de saumon jusqu’à ce quelles soient dorés des deux côtés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir avec le riz bien chaud.
