Riz aux Haricots et au Saumon

Préparation

• Chauffer une poêle et y ajouter un fil d’huile d’olive, l’oignon et la gousse d’ail hachée. Laisser cuire.

• Ajouter la pulpe de tomate et une cuillère à café de sucre (cela empêchera le riz de devenir acide).

• Laisser mijoter pendant trois minutes.

• Ajouter les haricots et l’eau.

• Dès que vous faites bouillir, ajoutez le riz Étuvé Presto . Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Mélanger, réduire au minimum et laisser cuire pendant 12 minutes sans remuer.

• Pendant ce temps, préparez dans un bol les jaunes d’œufs, la farine et le lait. Mélanger.

• Ajouter l’oignon et un peu de persil frais haché. Mélanger.

• Ajouter le saumon préalablement cuit sans peau ni arêtes.

• Battez les blancs en neige et incorporez les dans la préparation précédente.

• Assaisonner avec sel et poivre blanc. Chauffer une poêle avec un à deux doigts d’huile.

• Griller les tranches de saumon jusqu’à ce quelles soient dorés des deux côtés.

• Égoutter sur du papier absorbant et servir avec le riz bien chaud.