Riz aux Haricots et au Saumon

Préparation

• Chauffer une poêle et y ajouter un fil d’huile d’olive, l’oignon et la gousse d’ail hachée. Laisser cuire.

• Ajouter la pulpe de tomate et une cuillère à café de sucre (cela empêchera le riz de devenir acide).

• Laisser mijoter pendant trois minutes.

• Ajouter les haricots et l’eau.

• Dès que vous faites bouillir, ajoutez le riz Étuvé Presto . Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Mélanger, réduire au minimum et laisser cuire pendant 12 minutes sans remuer.

• Pendant ce temps, préparez dans un bol les jaunes d’œufs, la farine et le lait. Mélanger.

• Ajouter l’oignon et un peu de persil frais haché. Mélanger.

• Ajouter le saumon préalablement cuit sans peau ni arêtes.

• Battez les blancs en neige et incorporez les dans la préparation précédente.

• Assaisonner avec sel et poivre blanc. Chauffer une poêle avec un à deux doigts d’huile.

• Griller les tranches de saumon jusqu’à ce quelles soient dorés des deux côtés.

• Égoutter sur du papier absorbant et servir avec le riz bien chaud.

Dans cette section nous allons répondre aux questions fréquentes relatives à la recette du riz aux Haricots et au Saumon.

Comment commence-t-on la préparation de cette recette ?

La recette commence par chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, dans laquelle on fait cuire l’oignon et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pourquoi ajoute-t-on une cuillère à café de sucre avec la pulpe de tomate ?

Le sucre est ajouté à la pulpe de tomate pour éviter que le riz ne devienne acide. Cela permet de contrebalancer l’acidité naturelle des tomates et d’adoucir la sauce.

Quels sont les ingrédients ajoutés après la tomate et combien de temps faut-il mijoter ?

Après avoir ajouté la tomate, on laisse mijoter pendant trois minutes, puis on incorpore les haricots et l’eau, avant de porter à ébullition.

Comment doit-on cuire le riz dans cette recette ?

Une fois que l’eau bout, on ajoute le riz Étuvé Presto, on assaisonne avec du sel et du poivre, puis on réduit le feu au minimum. Le riz doit cuire sans remuer pendant environ 12 minutes.

Quelles sont les étapes pour préparer la garniture de saumon ?

Dans un bol, on mélange les jaunes d’œufs, la farine et le lait. Ensuite, on ajoute l’oignon, le persil frais haché, et le saumon préalablement cuit sans peau ni arêtes.

Pourquoi battons-nous les blancs d’œufs en neige et comment sont-ils utilisés ?

Les blancs d’œufs sont battus en neige pour apporter une texture légère et aérée à la préparation. Ils sont délicatement incorporés au mélange de saumon pour ajouter du volume.

Comment cuire les tranches de saumon avant de servir ?

Les tranches de saumon sont grillées dans une poêle avec un à deux doigts d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, puis égouttées sur du papier absorbant.

Comment doit-on servir le riz aux Haricots et au Saumon ?

Le saumon grillé est servi avec le riz bien chaud, créant un plat équilibré et savoureux.