Riz Aux Pignons et Aux Crevettes Sautées

Préparation

• Chauffer une poêle à feu moyen.

• Ajouter deux tasses d’eau, assaisonner avec du sel et laisser bouillir.

• Ajouter le riz, mélanger, placer le couvercle et laisser cuire, à la puissance minimale, pendant 12 minutes.

• Retirer du feu et laisser reposer pendant encore cinq minutes.

• Verser le riz dans un saladier, ajouter la mie de pignon, le zeste de citron vert et la coriandre hachée grossièrement puis réserver.

• Dans une poêle à part, chauffez un peu d’huile.

• Ajouter les crevettes, préalablement pelées et nettoyées du nerf central.

• Assaisonner avec de l’ail en poudre, du sel et quelques rondelles de piment.

• Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

• Arrosez avec le jus de citron vert, versez le riz dans un plat et au centre, les crevettes avec leur sauce.

• Ornez avec des feuilles de coriandre et des rondelles de piment.