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Riz Aux Pignons et Aux Crevettes Sautées

Préparation

  • Chauffer une poêle à feu moyen.

  • Ajouter deux tasses d’eau, assaisonner avec du sel et laisser bouillir.

  • Ajouter le riz, mélanger, placer le couvercle et laisser cuire, à la puissance minimale, pendant 12 minutes.

  • Retirer du feu et laisser reposer pendant encore cinq minutes.

  • Verser le riz dans un saladier, ajouter la mie de pignon, le zeste de citron vert et la coriandre hachée grossièrement puis réserver.

  • Dans une poêle à part, chauffez un peu d’huile.

  • Ajouter les crevettes, préalablement pelées et nettoyées du nerf central.

  • Assaisonner avec de l’ail en poudre, du sel et quelques rondelles de piment.

  • Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

  • Arrosez avec le jus de citron vert, versez le riz dans un plat et au centre, les crevettes avec leur sauce.

  • Ornez avec des feuilles de coriandre et des rondelles de piment.

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