Pour Riz Presto 
15-25 min
easy
3 personas
40 min
cubaine
Imaginez un plat capable de capturer à lui seul toute l’âme de Cuba, où chaque bouchée évoque les rues animées de La Havane, la chaleur des foyers et les parfums des cuisines traditionnelles. Ce plat, c’est le riz congrí, véritable pilier de la gastronomie cubaine, qui unit la douceur du riz à la profondeur aromatique des haricots rouges. Chez Riz Presto, nous sommes convaincus que la réussite de ce classique repose avant tout sur la qualité du riz, ingrédient fondamental de cette préparation.
Nous vous invitons à embarquer pour un voyage culinaire au cœur de l’Amérique latine, où les saveurs racontent des histoires. N’oubliez jamais que des ingrédients soigneusement choisis font toute la différence. Et pour prolonger l’aventure, laissez-vous tenter par d’autres spécialités comme la galinhada brésilienne, tout aussi authentique et réconfortante. À vos casseroles, et que la cuisine commence !
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez d’abord les gousses d’ail hachées et laissez-les dorer légèrement pour libérer leurs arômes. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite les dés de poivron rouge et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Ajoutez le thym, le poivre noir et le sel dans la poêle. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés d’épices. Cette étape permet de construire une base aromatique qui donnera toute sa richesse au plat.
Ajoutez ensuite le riz étuvé Presto directement dans la poêle. Mélangez-le quelques instants avec les légumes et les épices pour le faire légèrement nacrer. Versez ensuite le bouillon des haricots rouges et l’eau, puis portez à ébullition.
Une fois le liquide frémissant, ajoutez les haricots rouges et mélangez délicatement. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit bien tendre.
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez le riz reposer 5 minutes à couvert pour qu’il termine sa cuisson à la vapeur. Juste avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Servez bien chaud, en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée, de poisson ou d’un plat végétarien. Ce riz Congrí est un vrai délice à partager !
En expérimentant avec ces conseils et variations, vous pouvez réussir votre riz congrí et le personnaliser selon vos préférences personnelles pour créer une expérience culinaire unique à chaque fois.
Le riz Congrí se conserve très bien au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours, à condition d’être placé dans un récipient hermétique. Pour lui redonner toute sa texture au moment de le réchauffer, ajoutez une petite cuillère d’eau avant de le passer au micro-ondes ou de le réchauffer doucement à la poêle. Cela permet d’éviter qu’il ne devienne sec ou collant.
Nous vous conseillons de ne pas réchauffer le riz plus d’une fois, afin de garantir sa qualité et sa sécurité alimentaire. Pour rehausser les saveurs au moment de servir, n’hésitez pas à ajouter un peu de persil frais ou de coriandre ciselée : une simple touche verte qui apporte une fraîcheur agréable et donne l’impression d’un plat tout juste préparé. Nous vous invitons à lire notre guide pour découvrir comment réchauffer le riz parfaitement.
La richesse de l’arroz congrí cubain repose sur un sofrito bien préparé et un mélange d’épices équilibré. Pour révéler toute la profondeur des arômes, le sofrito, composé d’ail, d’oignon et de poivron, doit être longuement cuit jusqu’à légère caramélisation. Les épices emblématiques de la cuisine cubaine, comme le cumin et le laurier, apportent une complexité aromatique qui fait toute la différence.
Pour sublimer ce plat traditionnel, le riz Presto Long est un allié de choix grâce à sa capacité à absorber les saveurs tout en gardant une belle tenue. Il complète à merveille les ingrédients du congrí. Et si vous souhaitez explorer davantage la cuisine cubaine, ne manquez pas notre recette de riz à la cubaine, un autre incontournable à découvrir absolument.
Cette rubrique contient les réponses aux questions fréquentes en lien avec notre recette de riz congri.
Préparer le riz congrí en autocuiseur est une excellente solution pour gagner du temps tout en conservant la richesse des saveurs. Cette méthode permet une cuisson rapide et homogène, à condition d’adapter la quantité de liquide. Une proportion de 1:1 entre le riz et le bouillon est généralement recommandée pour éviter que le riz ne devienne trop mou ou collant.
Le résultat ? Un riz congrí savoureux, bien parfumé, prêt en un temps record, idéal pour les journées bien remplies. Cette version express permet de profiter de la cuisine traditionnelle cubaine sans compromis sur la qualité. Pour en savoir plus, consultez notre guide complet sur la cuisson du riz en autocuiseur et optimisez vos préparations du quotidien.
Pour les personnes allergiques au cumin ou simplement sensibles à son goût prononcé, il existe plusieurs substituts savoureux qui permettent de préserver l’équilibre du plat. La coriandre moulue, plus douce mais aux notes terreuses similaires, est une excellente alternative. Le paprika doux est également une option intéressante : il apporte non seulement une belle couleur au riz, mais aussi une saveur subtilement fumée qui s’harmonise parfaitement avec les autres ingrédients du congrí.
Ces alternatives permettent de conserver toute l’authenticité de le riz congrí, sans compromis sur le goût ni sur le plaisir. Adapter les épices à vos besoins ou à vos restrictions alimentaires peut même donner une nouvelle dimension à ce plat traditionnel. Pour plus d’idées, consultez notre article dédié aux meilleures épices à associer avec le riz blanc et enrichissez votre cuisine au quotidien.
Utiliser des haricots rouges en conserve est une alternative pratique pour préparer l’arroz congrí rapidement, sans compromettre sa qualité. Pour obtenir un résultat optimal, il est recommandé de bien rincer les haricots avant de les incorporer à la recette. Cela permet d’éliminer l’excès de sel, d’amidon ou de conservateurs, et de mieux contrôler l’assaisonnement du plat.
Cette solution permet de gagner du temps en cuisine, tout en conservant l’authenticité des saveurs cubaines. Parfait pour les familles actives ou les repas improvisés, le riz congrí avec haricots en conserve reste une option savoureuse et réconfortante, à savourer même lors des journées les plus chargées.
Le riz congrí est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable expression de la culture cubaine, transmise de génération en génération. Chez riz Presto, nous avons à cœur de préserver cette authenticité en mettant en avant des ingrédients de qualité et des techniques de préparation traditionnelles. Grâce aux conseils partagés tout au long de cette recette et aux réponses aux questions les plus courantes, notre objectif est de vous accompagner pour que vous puissiez réaliser un arroz congrí fidèle à ses origines, tout en l’adaptant à votre cuisine quotidienne.
