Recette de Riz glacé à la vanille

Préparation

• Préparation du riz au lait

  Dans une marmite faire cuire le riz avec du lait
  

  Cuisson du riz au lait

  Une fois arrivé à mi-cuisson ajouter le reste du lait le sucre semoule et la vanille puis laisser cuire une deuxième fois puis refroidir.
  

  Préparation de l’appareil à glace

  Dans un poule Montez la crème en chantilly, ajouter le lait concentré, le riz au lait froid.
  

  Mélange des ingrédients

  Mélanger le tout délicatement et sans casser l’appareil à glace.
  

  Congélation du riz glacé

  Couvrir le bol avec un couvercle en silicone et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
  

  Service

  Servir les boules de glace de riz glacé à la vanille dans des coupes individuelle décoré de caramel.
  

Conseils de cuisine

Pour parfaire votre recette de riz glacé à la vanille, nous partageons avec vous quelques conseils.

Cuisson idéale du riz

Tout réside dans la cuisson du riz au lait, pour ce, nous réalisons un riz au lait onctueux avec du lait demi écrémé et laissons cuire à feu bas pour une cuisson parfaite voici une recette de riz au lait facile.

Décoration et présentation

Nous avons choisie de présenter notre glace dans des coupes individuelle, comme vous pouvez verser votre préparation à glace dans un moule à cake avant de le refroidir au congélateur pour réalisation d‘une tarte glacée. Vous pouvez décorer votre riz glacé à la vanille avec du caramel comme vous pouvez vous contenter de sirop de vanille.

Questions de cuisine

Voici quelques questions fréquentes que vous pouvez avoir en lien avec notre recette de riz glacé à la vanille.

Puis-je utiliser un autre type de riz?

Le riz que nous avons utilisé dans cette recette est le riz rond Presto, mais vous pouvez utiliser du riz gluant ou du riz à risotto si vous en disposer l’essentielle et que la variété à utiliser soit riche en amidon pour une texture plus onctueuse.

Quels autres ingrédients puis-je ajouter?

Vous pouvez réaliser cette glace avec tous les parfums et les ingrédients voulu selon vos préférences personnelles, en ajoutant du biscuit à la cannelle lotus vous aurez une glace lotus, en ajoutant du biscuit Oreo vous obtiendrez une glace Oreo, en ajoutant du coulis de fraise, vous obtiendrez une glace à la fraise, en ajoutant du chocolat vous obtiendrez une glace au chocolat…

Comment conserver le riz glacé à la vanille?

Le riz glacé à la vanille peut se conserver au congélateur dans une boite hermétique pendant 3 à 4 mois.

Puis-je le préparer à l’avance?

Bien sûr, le riz glacé à la vanille doit se préparer à l’avance car il doit rester au moins 4 heures au congélateur pour que l’appareil à glace tienne.

Conclusion

Enveloppée de la délicatesse enivrante de la vanille, notre aventure culinaire touche à sa fin, mais la promesse d’une gourmandise exquise demeure. La glace à la vanille, résultat d’une alchimie parfaite entre crème onctueuse et arôme subtil, est prête à prendre place dans vos moments de partage et de réconfort. A vous de choisir le riz glacé à votre goût, faites preuve d’imagination !