Pour Riz Presto 
15-30 min
easy
2 personas
45 min
mexicaine
Vous rêvez d’un plat qui vous transporte au cœur du Mexique sans quitter votre cuisine ? Le riz à la mexicaine est plus qu’une garniture : c’est une expérience culinaire qui célèbre la tradition et l’authenticité. Chez Riz Presto, nous sélectionnons des grains longs qui absorbent parfaitement la tomate et le piment tout en conservant une texture ferme et détachée, la base idéale pour un résultat à la fois authentique, savoureux et inratable.
Polyvalent et convivial, ce riz se prête aussi bien aux grandes tablées festives qu’aux repas du quotidien. Prêt(e) à cuisiner ? Suivez nos étapes claires et, pour prolonger le voyage, explorez d’autres créations Riz Presto : Paella poulet, salade de riz , riz aux légumes. À vos casseroles !
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail hachée, puis faites-la revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’elle libère son parfum. Incorporez ensuite l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.
Ajoutez la tomate râpée dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement. Assaisonnez avec une pincée de piment fort, du poivre noir et du sel. Mélangez bien pour que les saveurs se développent.
Versez le riz étuvé Presto dans la poêle, mélangez-le avec le sofrito pour bien l’enrober des arômes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes chaud, puis incorporez les petits pois. Couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et laissez le riz reposer quelques minutes à couvert. Avant de servir, ajoutez le persil frais haché pour une note de fraîcheur et de couleur.
Servez ce riz à la mexicaine bien chaud, en plat principal végétarien ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson grillé. Vous pouvez le présenter dans un grand plat ou dans des bols individuels, garni de quelques feuilles de coriandre, de tranches d’avocat ou même d’un filet de citron vert pour une touche mexicaine encore plus authentique.
Pour améliorer la saveur et obtenir une consistance parfaite lors de la cuisson du riz mexicain, vous pouvez suivre quelques conseils
La coriandre fraîche joue un rôle bien plus important qu’une simple décoration dans le riz à la mexicaine. Son parfum vif et citronné équilibre les saveurs intenses de l’ail, des tomates et des épices, apportant une touche de fraîcheur qui élève le plat. L’ajouter juste avant le service permet de conserver tout son arôme et sa couleur, donnant au riz une finition à la fois gourmande et visuellement attrayante.
Pour un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser uniquement des feuilles de coriandre fraîches, finement ciselées. Évitez de les incorporer pendant la cuisson, car la chaleur pourrait atténuer leur saveur et altérer leur texture. Envie d’en apprendre plus sur cette herbe aux mille vertus ? Découvrez notre article dédié aux bienfaits du coriandre, et son usage en cuisine.
La base de toute bonne recette de riz à la mexicaine repose sur un sofrito savoureux, préparé en faisant revenir le riz avec de l’ail, des piments et un filet d’huile. Ce procédé simple permet de libérer les arômes fondamentaux et d’imprégner le riz d’une saveur profonde et authentique. Pour un résultat optimal, privilégiez une huile d’olive extra vierge, qui sublime les notes piquantes du piment et la douceur de l’ail.
Prenez le temps de faire dorer légèrement le riz avant d’ajouter la tomate râpée ou la sauce. Cette étape cruciale donne au plat sa texture légèrement croustillante à la surface et garantit une saveur équilibrée et marquée. C’est ce petit secret de cuisson qui transforme un simple riz en véritable explosion de goût à la mexicaine.
Pour réussir un riz mexicain savoureux et fidèle à la tradition, le choix du riz est essentiel. En tant qu’experts du riz chez riz presto, nous privilégions le riz étuvé, reconnu pour sa capacité à absorber les arômes tout en conservant une texture ferme. Cette variété de riz permet de capturer la richesse de la tomate, la puissance du piment et la finesse des épices sans que les grains ne s’écrasent à la cuisson.
Un bon riz ne sert pas uniquement de base : il sublime l’ensemble du plat, en harmonisant les saveurs à chaque bouchée. Grâce à sa tenue parfaite, le riz à grain long assure une expérience culinaire cohérente, où chaque ingrédient est mis en valeur. C’est ce qui fait toute la différence dans un plat aussi emblématique que le riz à la mexicaine.
Dans ce paragraphe, nous tenterons de répondre aux questions les plus courantes sur cette recette de riz à la mexicaine.
Le riz mexicain se conserve très bien au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours, à condition d’être placé dans un récipient hermétique. Pour préserver sa texture moelleuse lors du réchauffage, il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau avant de le passer au micro-ondes ou de le réchauffer à feu doux à la poêle.
Il est toutefois préférable de ne pas le réchauffer plusieurs fois, afin de conserver toute la richesse de ses arômes. Comme beaucoup de plats à base de riz, le riz mexicain révèle pleinement sa saveur lorsqu’il est dégusté frais, juste après sa préparation.
Le piquant du riz mexicain peut facilement être adapté aux goûts de chacun. Pour une version plus douce, il suffit de réduire la quantité de piment utilisée ou de le retirer complètement. En revanche, si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un jalapeño frais ou à tester d’autres variétés plus intenses comme le piment serrano ou le piment habanero.
Chez Riz Presto, nous conseillons de commencer avec une petite quantité, surtout si vous cuisinez pour plusieurs personnes. Il est plus facile d’ajuster le niveau de piquant progressivement que de corriger un plat devenu trop épicé. Ainsi, vous obtiendrez un riz parfaitement équilibré, adapté à toutes les papilles.
Pour réussir un riz mexicain aux grains bien détachés, il est essentiel de limiter les manipulations pendant la cuisson. En évitant de remuer le riz constamment, vous laissez les grains cuire de façon homogène et prévenir qu’ils ne deviennent collants. Cette technique permet de conserver la texture légère et agréable typique des meilleurs plats de riz.
Un autre secret réside dans l’utilisation d’une quantité de bouillon bien dosée et le fait de répartir le riz en une couche uniforme dans la casserole. Cette disposition facilite une cuisson régulière, sans humidité excessive ni agglomération. Pour plus de conseils, découvrez nos astuces et conseils sur temps de cuisson du riz pour obtenir un riz toujours bien séparé.
Le riz à la mexicaine est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un plat riche en saveurs et en traditions, capable de s’adapter à toutes les tables. En suivant quelques astuces simples, vous vous assurez une expérience culinaire aussi agréable que le résultat dans l’assiette.
Chez riz Presto, notre mission est de vous offrir les meilleurs produits et recettes pour que chaque repas devienne une occasion de voyager à travers la gastronomie du monde, tout en restant confortablement chez vous.
