أرز بحري

طريقة التحضير

• هل أنتم مستعدون لطهي مرق الأرز البحري اللذيذ هذا؟ قبل البدء، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنكم اتباع طريقتين لإعداد هذه الوصفة حسب الوقت المتاح لديكم. إذا اخترنا أسرع طريقة، فيجب عليكم شراء مرق الأسماك والمأكولات البحرية المعد مسبقا.

  

  من ناحية أخرى، إذا كان لدينا المزيد من الوقت، يمكننا اختيار الخيار الصحي، حيث يتعين علينا إعداد مرق المأكولات البحرية منزلي الصنع الذي سيضفي نكهة البحر الرائعة على أرزنا. ستجدون في هذه الوصفة كلا النموذجين، مع الشرح لاحقا كيفية تحضير مرق المأكولات البحرية اللذيذ، حتى تتمكنوا من اختيار النوع الذي يعجبكم أكثر.

  

  الآن ، نرتدي المئزر ونبدأ في الطهي! الخطوة الأولى في هذه الوصفة ستكون تحضير المكونات. نقشر القمرون، ونقطع البصل والحبار (إن لم يكن مقطعا) إلى شرائح طويلة ونبشر الطماطم.

  

  من الضروري أيضًا سحق الفلفل الحار المجفف في المهراس، والذي يجب تنظيفه مسبقًا لسحقه بدون بذور أو عرش. بعد ذلك، نضيف فصين من الثوم المقشر وقليل من الملح. يتم سحقها جيدًا حتى تظل العجينة متجانسة قدر الإمكان.

  

  أثناء قيامنا بتحضير مكونات هذه الوصفة اللذيذة، نضع مقلاة مجوفة جدًا على النار مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقلي قشور القمرون لبضع دقائق. نخرج الأصداف من المقلاة ونتركها على طبق إذا قررتم تحضير هذه الوصفة باستخدام مرق منزلي الصنع.

  

  وبالعودة إلى موضوع هذه الوصفة، تجدر الإشارة إلى أننا سنعيد استخدام الزيت المستخدم مع الأصداف لتحضير الصلصة. بهذه الطريقة سوف تضفي أيضًا لمسة من نكهة المأكولات البحرية، لذلك نضيف البصل المقلي إلى المقلاة، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة متوسطة.

  يُطهى البصل حتى يُقلى جيدًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. بمجرد إضافة هذه اللمسة الأخيرة على البصل، يتم إضافة المزيج الناتج عن سحق الفلفل الحار المجفف وفصين من الثوم والطماطم المسحوقة أو المبشورة. تخلط جيدا حتى نحصل على عجينة سميكة ومتجانسة.

  

  بمجرد تحضير الصلصة، نضيف الحبار المقطع. في هذه الأثناء، يمكننا تقديم مرق المأكولات البحرية، الذي يجب تسخينه في قدر حتى يغلي. ثم يأتي دور أغلى مكوناتنا، وهو الأرز، الذي اخترناه من مجموعة الأرز المستدير. تضاف الكمية المشار إليها (300 غرام) إلى الصلصة وتخلط المكونات.

  بعد ذلك، نسكب مرق المأكولات البحرية الساخن فوق الخليط بأكمله، ونضيف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ونخفض الحرارة. نضع أيضًا المحار والبازلاء في المقلاة. نتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الثمرون المقشر ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى.

  

  بمجرد انقضاء هذه المدة، نزيل المقلاة عن النار ونتركها لمدة 5 دقائق إضافية. إذا وجدنا، أثناء طهي الأرز، أنه يحتوي على القليل من المرق حسب رغبتنا، فيمكننا دائمًا إضافة المزيد. وبمجرد انقضاء هذه المدة يجب تذوق الملح و لإضافتها إذا لزم الأمر.

  

  أخيرًا، نرش البقدونس أو الثوم المعمر المفروم حسب الرغبة وعلى الطاولة! ننصحكم بتقديم هذا الأرز البحري في أطباق مجوفة. نحن متأكدين من أنكم ستنجحون في إعداد هذه الوصفة بالأرز التي ستجعلكم تلعقون أصابعكم.

  

تعلموا و استفيدوا من هذه الفرصة لتناول أرز بحري لذيذ في مناسبة خاصة مع الأصدقاء أو العائلة. وهو أيضًا طبق يمكن تناوله في أي يوم من أيام الأسبوع ويمكنكم إضافة ما تريدون له. يجب تجربته!

مرق المأكولات البحرية منزلي الصنع، بديل صحي للأرز

إذا اخترتم خيار تحضير مرق المأكولات البحرية في المنزل، فأنتم لم تنتهو من إعداد وصفتكم بعد. لدمج هذا الخيار الصحي، عليكم أن تتركوه حتى تقشروا القمرون. بمجرد قلي القشور في مقلاة، نضع قدرًا به ماء على النار وعندما يسخن نضيف القشور.

بمجرد أن يبدأ في الغليان، نضيف جزرة مقشرة، والجزء الأخضر من الكراث، وقليل من الملح، واختياريًا، بعض الخضروات المجففة. يتم طهي كل شيء في المقلاة لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة. أثناء الطهي، من الضروري إزالة الرغوة التي يمكن إنتاجها في المرق. وبعد انقضاء هذه المدة، نصفي المرق حتى لا تبقى أي مكونات صلبة.

يجب أن نتذكر أنه يمكن استخدام هذا المرق في مرق الأرز المتبل، ويمكن أيضًا تجميده لمناسبة أخرى. الخطوات الأخرى هي نفسها كما في حالة مرق المأكولات البحرية الذي تم شراؤه من السوبر ماركت: يجب دمجه مع الأرز مع الصلصة.

5 نصائح لتحضير أرز بحري مثالي

هل تفضلون البايلا أم الأرز المسلوق؟ الأذواق متنوعة مثل أصناف الأرز. للغستفادة من خلال وصفة الأرز المسلوق اللذيذ، نقدم لكم خمس نصائح رائعة لجعل أطباق الأرز مع المرق مثالية.

1- اختيار الأرز المناسب: من المهم جدًا اختيار مجموعة متنوعة من الأرز تتوافق مع طبيعة الأطباق. في هذه الوصفة، اخترنا نوع أرز بريستو المستدير.

2- انتبهوا لطهي الأرز: أحد مفاتيح إتقان الأرز هو طبخه. ولهذا السبب، فإن كل صنف من الأرز له وقت محدد ويتطلب مدة محددة. إحدى الحيل التي يتم بها الطهي بشكل صحيح هي إضافة المرق أو المرق الساخن، بالإضافة إلى احترام الأوقات.

3- لا تتركوا للغد الأرز الذي يمكنكم تناوله اليوم: الأرز المسلوق هو طبق يأكل اليوم وليس غداً. عادةً لا يكون حفظ بقايا الطعام لليوم التالي خيارًا جيدًا لأنه يفقد الكثير من النكهة واللذة. ولهذا لا بد من حساب الكميات جيداً.

4- إضافة المأكولات البحرية في الوقت المناسب: لا تتركوا المأكولات البحرية تطبخ لمدة طويلة في وصفة الأرز المسلوق. يجب دمج الأرز المسلوق مع القمرون أو المحار أو جراد البحر أو أي نوع من المأكولات البحرية التي اخترتموها في المراحل الأخيرة من الطهي حتى لا يتم طهيها أكثر من اللازم أو تتصلب.

5- استخدام الوعاء المثالي: من الأخطاء عند طهي الأرز المسلوق عدم وجود مقلاة مجوفة مناسبة لهذا النوع من الوصفات. ننصحكم بالبحث أو شراء بعضها قبل أن تبدؤوا التحضير.  القدر أو المقلاة الجيدة هي حيث يوضع المرق بشكل صحيح.