Pour Riz Presto Le gâteau de riz, joyau culinaire inscrit dans de nombreuses traditions à travers le monde, incarne une délicieuse symbiose entre simplicité et raffinement. Cette préparation, souvent ancrée dans les recettes familiales transmises de génération en génération, témoigne de la diversité des saveurs qui réconfortent et rassemblent.
Dans une marmite faire cuire le riz pendant 5 minutes dans de l’eau puis l’égoutter.
Cuire le riz égoutté dans le lait préalablement chauffé, le sucre et la vanille jusqu’à obtention de la consistance et texture voulu.
Dans une poêle, cuire le sucre en semoule jusqu’à obtention d’un caramel.
Verser le caramel dans les moules temps qu’il est chaud
Une fois le riz au lait refroidie, ajouter la crème fraîche et un œuf au riz au lait puis bien mélanger.
Ajouter le mélange aux moules préalablement caramélisés, puis mettez les aux bain marie et enfournez les pendant 30 minutes à 180°C.
Présentez vos gâteaux de riz avec du caramel et bon appétit.
Pour parfaire votre gateau de riz suivez nos conseils de chef.
Pour cette recette nous avons utilisé du riz rond Presto car ce type de riz contient une quantité élevé d’amidon ce qui nous permet d’avoir la consistance voulu.
Après cuisson du riz au lait et mélange avec la crème et l’œuf, nous vous proposons de cuire les gâteaux dans un bain marie au four thermostat 6 à 180°C pendant 30 minutes
Ce même gâteau de riz peut être réalisé avec de la poudre de cacao amère pour les amateurs de chocolat, ou avec la poudre d’amande et l’arôme d’amande. Le riz au lait qui sert de base peut être réaliser avec du lait de coco et une fois cuit ajouter de la poudre de noix de coco.
Le gateau de riz peut se conserver au réfrigérateur pendant 4 jours ou au congélateur dans une boite hermétique pendant 2 mois.
Dans cette rubrique nous partageons avec vous les réponses aux questions que vous pouvez vous poser en lien avec notre recette.
Oui bien évidemment mais le temps de cuisson sera plus long car comme vous le savez le riz complet prend plus de temps à cuire que le riz blanc.
Pour une texture plus crémeuse vous pouvez réaliser votre riz au lait avec moitié lait entier et moitié crème fraîche.
Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao, de la noix de coco en poudre ou aussi de la poudre d’amande.
Le gateau de riz se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ainsi s’achève notre exploration culinaire autour du gâteau de riz, un dessert qui transcende les frontières culturelles pour devenir un pilier de la gourmandise. À travers cette recette traditionnelle, nous avons dévoilé les secrets de la préparation d’un gâteau de riz mémorable, alliant la simplicité des ingrédients à l’élégance des saveurs. Si vous voulez plus de dessert à base de riz voici le flan de riz au Thermomix.
