Poke bowl: Recette complète au thon et saumon

Préparation

• Cuisson du riz

  Faites cuire le riz Presto moyen dans une casserole pendant 16 minutes, en respectant le ratio de 1 verre de riz pour 2 verres d’eau.

  

  Cuisson du saumon

  Dans une poêle, faites cuire les morceaux de saumon. Assaisonnez avec du sel et du poivre sans trop mélanger. Une fois que le saumon a une belle couleur dorée, retirez-le de la poêle.

  

  Préparation du mélange vinaigre

  Dans un bol, mélangez du vinaigre de riz avec du sucre.

  

  Mélange du riz avec le vinaigre

  Dans un autre bol, placez le riz Presto moyen cuit. Ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé et qu’il refroidisse.

  

  Dressage du plat

  Pour le dressage du plat, commencez par disposer le riz comme base dans un grand plat. Ajoutez ensuite les garnitures en les répartissant harmonieusement : carottes, laitue, tomates cerises, concombre, mangue, avocat et morceaux de saumon cuit.

  

  Garniture finale

  Pour compléter votre plat, saupoudrez généreusement des graines de sésame sur le dessus. Assurez-vous de les répartir uniformément pour une présentation soignée.

  

Astuces de cuisine

Voici quelques astuce pour une recette complète de poke bowl au thon et saumon, un plat frais, sain et équilibré.

Comment réussir un riz à sushi parfait

Utiliser du riz à grains moyen ou courts. Le riz à sushi est collant et absorbe bien les saveurs. Rincez-le soigneusement pour enlever l’amidon et cuire avec précision pour une texture optimale. Assaisonnez dès que le riz est cuit. Mélangez doucement le vinaigre de riz et le sucre pour éviter d’écraser les grains.

Alternatives au poisson cru

Si vous aussi vous n’aimez pas trop le poisson cru, vous pouvez faire revenir le saumon dans de l’huile et l’assaisonner avant le dressage.

Variations de sauces

Pour accompagner votre poke bowl, il existe plusieurs type de sauce à savoir, la sauce soja sésame, la sauce épicée à la mayonnaise et la sauce Sriracha ou bien la sauce Ponzu.

Conseils pour couper les ingrédients

Utilisez un couteau bien aiguisé et découpez en cubes réguliers (environ 2 cm) l’ensemble des ingrédients, pour le concombre, découpez en fines rondelles. les tomates. Cela permet une belle présentation.

Questions de cuisine

Quel type de riz est le meilleur pour le poke bowl ?

Le meilleur riz est le riz japonais à grains courts ou du riz medium Presto à sushi, car il est collant et absorbe bien les sauces.

Comment conserver le poke bowl ?

Le poke bowl doit être consommé frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Veillez à stocker séparément le riz et les autres ingrédients pour éviter qu’ils ne détrempent.

Peut-on utiliser un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez utiliser du thon, saumon, daurade ou maquereau. Assurez-vous que le poisson est frais et de qualité.

Comment rendre le poke bowl végétarien ?

Vous pouvez toutefois remplacez le poisson par du tofu mariné, du tempeh, ou des légumes comme les champignons marinés ou les pois chiches grillés. Voici notre guide sur la nourriture végétarienne.

Conclusion

Le poke bowl est un plat polyvalent, facile à personnaliser selon vos préférences. En respectant les astuces pour un riz à sushi parfait, en variant les sauces et les garnitures, vous pourrez créer un repas frais et équilibré, que ce soit avec du poisson cru ou des alternatives végétariennes.