Recette Risotto aux champignons

Préparation

• Cuisson du riz

  Faire chauffer l’huile dans une sauteuse Ajoutez l’huile l’oignon coupé en dés, le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  Incorporer le riz et faire revenir dans le beurre jusqu’à ce que les graines deviennent transparentes

  

  Incorporation du bouillon de légumes

  Ajouter peu à peu le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le bouillon puis répéter le même processus plusieurs fois pendant 15 minutes

  

  Incorporation des champignons

  Une fois les 15 minutes passé, ajouter les champignons et le bouillon et continuer à remuer pour cuire les champignons

  

  Ajout du parmesan

  Ajouter le parmesan et éteindre le feu puis remuer jusqu’à incorporation du fromage avec le riz.

  

  Assaisonnement au persil et poivre

  Ajoutez le persil frais ciselé

  

  Repos et service

  Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

  

Vidéo

Quoi de bon qu’un bon plat de risotto champignon pour ces jours d’automne, une saveur terreuse des champignons et un goût onctueux de fromage. Voici une recette réalisée avec quatre variétés de champignons. Éveillez vos papilles à une expérience gastronomique exceptionnelle !

Conseils de cuisine

Notre recette de risotto aux champignons, un plat qui célèbre la saveur terreuse des champignons. Pour réussir cette expérience gastronomique exceptionnelle suivez nos conseils :

Utilisez une variété de champignons pour plus de saveur

Pour ce plat de risotto aux champignons, vous pouvez utiliser une large variété de champignons en fonction de la disponibilité et du goût de chacun dans notre recette nous avons utilisé 4 variétés les plus appréciées dans les risotto et qui sont les champignons de Paris ( très disponibles sur le marché et qui ont une saveur douce), les champignons Shiitake ( saveur intense et une texture charnue), les champignons Chanterelles (un goût terreux et légèrement sucré) et les champignons Cèpes ( goût intense et saveur noisette).

Remuez régulièrement pour une consistance crémeuse

Remuer régulièrement est l’une des clés pour obtenir un risotto crémeux et savoureux, car en remuant le riz rond libère une grande quantité d’amidon ce qui joue un rôle d’épaississant de la texture du risotto.

Le parmesan et le beurre ajoutent une richesse délicieuse

Le fromage est souvent ajouté vers la fin de la cuisson du risotto. Râpé est saupoudré sur le risotto et ensuite incorporé doucement, il fond dans la chaleur du risotto, ajoutant une texture crémeuse et une saveur délicieuse. Le beurre ajoute de la richesse et du crémeux au risotto. Il peut être ajouté vers la fin du processus de cuisson, après l’ajout du fromage, ou lors de l’incorporation du riz. L’ajout d’une petite quantité de beurre froid et non salé permet de lier les saveurs et de donner au risotto une finition lisse et veloutée.

Garnissez de persil frais pour une touche de fraîcheur

Le persil frais est souvent utilisé comme garniture pour de nombreux plats, y compris le risotto, car il apporte un arôme herbacé et une note de fraîcheur qui complètent parfaitement la richesse du risotto. Le persil ou le jus de citron donnent une touche de fraîcheur à votre plat de risotto, veillez à ce que le persil soit frais et bien lavé avant de le hacher.

Questions sur la cuisine

Dans cette section, nous répondons aux questions fréquentes sur le risotto champignon.

Peut-on utiliser des champignons sauvages dans cette recette ?

Oui, absolument les variétés tel que les Crèpe, les Trompettes de la mort, les Chanterelles, les Lactaires délicieux sont aussi utilisés dans les risottos aux champignons, chacun suit ses préférences gustatives.

Comment ajuster la consistance du risotto selon ses préférences ?

Pour ajouter plus de consistance à votre risotto champignon, vous pouvez ajouter plus de fromage, plus de beurre, et même un peu de crème fraîche selon vos goûts.

Peut-on préparer ce plat en avance pour un dîner ?

Il est préférable pour les risottos de les consommer au moment de leurs préparation, mais si ceci est nécessaire, oui absolument vous pouvez le préparer à l’avance et laisser un peu de bouillon pour le chauffer avant le dîner et garder l’étape d’introduire le fromage et l’ajout du persil au moment de le servir, cela donnera de la fraîcheur à votre plat de risotto champignon.

Quels autres ingrédients peuvent être ajoutés au risotto aux champignons ?

Il existe d’autres légumes à ajouter à ce risotto comme les petits pois ou les asperges voici un exemple de recette de variation risotto aux champignons et aux asperges.

Conclusion

Pour réaliser votre recette de risotto aux champignons, vous pouvez utiliser une ou plusieurs variétés de champignons pour ajouter de la diversité de saveurs et de textures à votre plat. Choisissez les champignons frais et de qualité pour obtenir le meilleur goût dans votre plat. Et attention à la cueillette des champignons sauvage, cela nécessite une grande connaissance sur les champignons car il en existe des espèces très dangereuses et toxiques.