Riz au Lait à la cannelle

Préparation

• Préparer cette recette de riz au lait avec succès implique de disposer d’un récipient antiadhésif pour que le riz ne colle pas. Une fois les ingrédients prêts, nous pouvons commencer à cuisiner notre dessert.
  

  Pour commencer, verser le lait dans une casserole à fond épais et le porter à ébullition.
  Pendant ce temps, laver soigneusement l’orange et le citron, enlever la peau et les ajouter au lait.
  Nous avons ensuite soigneusement incorporé les deux bâtonnets de cannelle.
  

  Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il brise l’ébullition. Puis, ajouter le riz Rond Presto. Il est important de laver le riz au préalable dans une passoire sous le robinet.
  

  L’une des étapes les plus importantes de cette recette est de bien mélanger le riz est réparti uniformément sur la base de la casserole. C’est pourquoi nous laissons cuire le riz 30 minutes à feu moyen en le remuons surtout à la fin. Ainsi, il ne collera pas au récipient.
  Lorsque le riz a absorbé la quasi-totalité du lait, nous le retirons du feu. Ajouter le sucre. Répartir le dessert dans des bols individuels et laisser tremper à température ambiante.
  

  En refroidissant, le riz épaissira. Si vous cherchez une texture un peu plus liquide, nous le ferons cuire quelques minutes de moins que prévu.
  Enfin, nous gardons au réfrigérateur notre riz au lait jusqu’au moment de servir. Facile et délicieux, n’est-ce pas ?

Il existe des recettes capables de nous transporter dans les cuisines de nos grands-mères avec leurs arômes agréables. Récupérer ces souvenirs d’enfance est simple quand il s’agit de préparer des desserts traditionnels. Qui n’aime pas revivre ces sensations en famille ? Le riz au lait à la cannelle est un dessert simple et sublime qui peut être apprécié à tout moment de l’année.

Riz Presto sait comment transformer la préparation d’un dessert typique en un moment spécial et partage avec nous ses conseils pour obtenir un plat sucré, doux et délicieux qui plaît aux petits et aux grands.

Astuces de cuisine

Type de riz

Utilise du riz rond (comme le riz Arborio ou Carnaroli), car il libère plus d’amidon, ce qui rend le dessert plus crémeux.

Cuisson lente

Fais cuire le riz à feu doux pour éviter qu’il ne colle ou ne brûle au fond de la casserole. Remue fréquemment.
Lait entier pour plus de crémeux : Le lait entier est recommandé, mais tu peux utiliser du lait demi-écrémé ou des alternatives végétales (comme le lait d’amande) selon tes préférences.

Infusion de la cannelle

Pour une saveur plus intense, laisse infuser un bâton de cannelle dans le lait pendant la cuisson plutôt que d’utiliser de la cannelle en poudre dès le début. Tu peux ajouter la cannelle en poudre à la fin pour ajuster le goût.

Sucre à la fin

Ajoute le sucre vers la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne cristallise et ne fasse durcir le riz.

Texture crémeuse

Si tu veux un riz plus crémeux, arrête la cuisson quand le riz est encore un peu liquide, car il continuera d’absorber du lait en refroidissant.

Ajouts gourmands

Ajoute des zestes de citron ou d’orange, de la vanille ou même des raisins secs pour une touche supplémentaire de saveur.

Questions fréquentes

Pourquoi mon riz au lait à la cannelle est-il trop liquide ou trop épais ?

Si le riz est trop liquide, c’est probablement que tu as arrêté la cuisson trop tôt. Continue de cuire jusqu’à ce que le lait soit bien absorbé. Si c’est trop épais, ajoute un peu de lait en cours de cuisson ou après avoir retiré du feu.

Puis-je utiliser un autre type de riz ?

Oui, mais le riz rond est le meilleur pour une texture crémeuse. Si tu utilises du riz basmati ou du riz long grain, le dessert pourrait être moins crémeux.

Comment éviter que le riz colle au fond de la casserole ?

Utilise une casserole à fond épais et mélange régulièrement pour éviter que le riz ne colle ou ne brûle.

Combien de temps le riz au lait se conserve-t-il ?

Le riz au lait se conserve environ 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se raffermit en refroidissant, donc tu peux ajouter un peu de lait en le réchauffant.

Puis-je faire du riz au lait sans sucre ?

Oui, tu peux remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable, ou simplement le laisser nature.