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Riz de poulpe traditionnel

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Riz de poulpe traditionnel

Préparation

  • Placer le poulpe dans une poêle, couvrir d’eau et mettre au feu. Laisser mijoter, couvrir et à feu doux pendant environ 20 minutes.

  • Chauffez l’huile dans une poêle et faites sauter l’oignon et l’ail.

  • Ajouter la carotte et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.

  • Ajouter la tomate hachée, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

  • Égoutter le poulpe en conservant l’eau. Ajouter plus d’eau jusqu’à 8 dl.

  • Ajouter l’eau au ragoût et laisser bouillir à feu doux.

  • Découpez le poulpe et ajoutez au bouillon chaud.

  • Ajouter également le riz Étuvé Presto, assaisonner avec du sel et cuire à feu doux, avec la poêle couverte pendant environ 15 minutes.

  • Arrosez avec le jus de citron, saupoudrer avec le persil haché et servez immédiatement.

Ingrédients

  • 250 g de Riz Étuvé Presto
  • 800 g poulpe
  • eau
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses ail, hachées
  • Huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 3 carottes en petits morceaux
  • Trois tomates mûres, hachées.
  • sel
  • 1/2 citron
  • persil haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

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