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Saumon Chirashi Oyakodon

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Préparation

  • 1- Nous préparons l’awasezu (vinaigre pour sushi).
    Mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole, remuer et chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous, ne pas faire bouillir laisser refroidir.

    2- Nous cuisinons shari (riz pour sushi)
    Laver le riz à plusieurs reprises avec de l’eau jusqu’à ce que celle-ci soit translucide pas complètement claire
    Bien égoutter le riz et le laisser reposer 30 minutes, puis le mettre dans une casserole de taille appropriée avec couvercle, ajouter l’eau et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes, découvrir placer dans un bol et assaisonner avec tout l’awasezu (vinaigre pour sushi), à l’aide d’une spatule en essayant d’émietter les éventuels grumeaux, laisser refroidir remuer toutes les 5 minutes jusqu’à ce que ce tiède à environ 38 Degrés, laisser reposer 30 minutes dans un thermos.

    3- Pendant que nous faisons cuire le riz, nous couperons la ciboulette en rondelles très fines et la rincer à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’elle soit nettoyée des impuretés, bien égoutter avec du papier. Couper le saumon en tranches pas très fines.

    4- Nous avons placé le riz en mettant une boule par bol, disposer les tranches de saumon autour en essayant de donner du volume, mettre de la ciboulette autour de celui-ci, terminer avec l’Ikura et le zest du citron saupoudré, garnir au moment de déguster avec la sauce de soja si vous le souhaitez.

    Astuce: Pour faire les boulettes de riz, mouiller vos mains empêchera le riz de nous coller.

Aujourd’hui nous allons explorer un plat délicat et délicat : le Saumon Chirashi Oyakodon. Ce plat traditionnel japonais incarne parfaitement l’harmonie entre les saveurs et les textures, offrant une expérience culinaire unique et inoubliable.

Ingrédients

Auteur

Riz Presto Le meilleur riz pour vos recettes

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